Кефаль - рыба теплых, южных морей. Она отличается замечательными вкусовыми качествами. Особенно хороша кефаль Азовского и Черного морей, выловленная поздней осенью или ранней весной кефаль Каспийского моря крупнее, но менее жирна.
     Белое вкусное мя... Читать дальше »

     Семга - крупная серебристая рыба из семейства лососевых. Это - одна из самых деликатных и вкусных рыб.
     Семга водится в Баренцевом и в Белом морях, а для нереста входит в реки и поднимается до верховьев. По месту вылова различают семгу онежскую, пе... Читать дальше »

     Анчоусы справедливо считаются деликатесной острой рыбной закуской.
     Само слово "анчоус" означает только другое название азово-черноморской хамсы - небольшой рыбки размером до 10-11 см, которую огромными массами ловят преимущественно в Керчен... Читать дальше »