Сардины и мойву потрошат и удаляют головы. Рыбу промыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанный дольками картофель, помидоры, корень петрушки, соль и варить до готовности 20 минут, на слабом огне. Затем заправить перцем и лавровым листом. Перед подачей посыпать уху зеленью петрушки.
