Ингридиенты:

• Помидоры - 4 кг
• Перец болгарский - 5 кг
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 2 столовые ложки (с горкой)
  
• Растительное масло - 1 стакан
• Уксус 9% - 2 ст. ложки

Помидоры перекрутить. Перец почистить от семенной коробки разрезать вдоль на 5-8 частей.
Поставить кастрюлю на огонь и после закипания помидорной массы положить туда перец.
Снова довести до кипения и варить 30-40 минут. Снять кастрюлю с огня, влить уксус, разложить по банкам и закатать.

Ингридиенты:

• Перец болгарский - 2 кг
• Морковь - 800 гр
• Лук репчатый - 800 гр
• Сахар - 200 гр
• Соль - 100 гр
• Растительное масло - 300 гр
• Чеснок 3-4 зубчика
• Томатная паста - 1 кг
• Уксус 9% - 2 ст. ложки
• Вода - 2 л

1. Морковь натереть на крупную терку, лук порезать полукольцами, чеснок мелко измельчить.
2. Томатную пасту развести водой до концентрации сока. Довести до кипения. Добавить сахар, соль и морковь. Варить 10-15 минут (помешивая).
   
3. Добавить лук и перец. Варить 20 минут. После чего добавить растительное масло, уксус и чеснок. Варить до готовности минут 30.
4. Разложить горячее лечо по банкам и закатать.
   

Ингредиенты:

• Кабачки — 6 кг
• Чеснок (на 1 литр) — 2 зуб.
• Петрушка (по вкусу)
• Перец горький (по вкусу)
• Горчица (зерна, на 1 литр) — 1 ч. л.
• Сахар-песок — 200 г
• Соль — 200 г
• Перец черный (по вкусу)
• Уксус (9%) — 500 г

Приготовление:

Рассол:
5 литров воды, 200 грамм с горкой сахара, 200 гр. соли, лавровый лист, перец горошком( кол-во на ваше усмотрение), 500 гр. уксуса.

На литровую банку положить 2 зуб. чеснока, кабачки разрезать толщиной 1,5-2 см и еще пополам, сложить в заранее простерилизованные банки. Добавить несколько веточек петрушки и сверху  кусочек горького перца.
Залить кипятком, накрыть крышками и дать постоять 20-25 минут для стерилизации. Добавить 1 чайную ложку зерен горчицы. После этого слить воду и уже залить кабачки кипящим рассолом и закатать.