2 яйца
1 ст. ложка сахара
1 ст ложка сметаны
0,5 пива
300 г. муки
щепотка соли

Желтки растереть с сахаром и сметаной. Муку просеять, всыпать в миску, сделать углебление, влить растертые желткии, постоянно перемешивая, добавить пиво. В тесто добавить 2 ст. ложки растительного масла, слегка перемешать.Взбить белки с щепоткой соли и осторожно ввести в тесто. Печь на хорошо разогретой сковороде.

200 г сливочного масла, 3/4 стакана сахарной пудры, 3 яйца, 1 чайная ложка ванили, 1,5 стакана муки, 3/4 стакана какао-порошка, 1 ст. ложка растворимого кофе, 1/2 чайных ложки питьевой соды, 1/2 стакана пахты, 1/3 стакана молока, 11/4 стакана взбитых сливок, 425 г консервированной вишни, стружка черного и белого шоколада, для украшения.  Шоколадный крем:  200 г темного шоколада, 250 г сливочного масла.

   Нагреть духовку до 180°С. Смазать глубокую круглую форму растительным или сливочным маслом, выложить дно и стенки промасленной бумагой. Взбить масло и сахар в небольшой миске до воздушного крема. Постепенно добавить яйца, тщательно взбивая после каждой порции. Влить эссенцию, взбить.

 Переложить смесь в большую миску. Металлической ложкой смешать с просеянной мукой, какао и содой, чередуя их со смесью пахты и молока. Мешать до однородного состояния. Вылить тесто в форму ровным слоем, разровняйте поверхность. Выпекать 40—50 мин или до готовности. Проверить готовность, воткнув в середину основы для торта нож: тесто не должно прилипать к лезвию.

Оставить на 20 мин в форме, затем выложить на решетку для остывания.

Приготовление шоколадного крема. Положить шоколад в стеклянную емкость. Мешать над едва кипящей водой до растапливания. Взбить масло в небольшой миске в воздушный крем. Добавить шоколад и взбивать до получения однородной массы.

Перевернуть основу, разрезать по горизонтали на три коржа. Положить первый корж на блюдо. Смазать половиной взбитых сливок, выложить сверху половину вишни. Сделать еще один такой же слой, накрыть третьим коржом. Намазать верх и бока торта шоколадным кремом, пользуясь ножом с округлым концом. Из оставшегося крема сделать узор по краю торта.

При желании украсить шоколадными завитками.

Приготовление шоколадных завитков. Расплавить 250 г шоколада и распределить его по мраморной или другой холодной доске слоем 1 см, слегка пригладить поверхность. Дать шоколаду остыть почти до затвердения. Поставить острый нож на поверхность горизонтально. Равномерно нажимая на лезвие обеими руками, тянуть нож на себя. Изменяя силу нажатия, можно регулировать толщину завитков.

Начинка для пирога с мясом: обжарить 1/2 кг фарша с луком, добавить отваренный рис, 3-4 рубленых яйца, по вкусу посолить и поперчить.

   Для приготовления теста необходимы димы следующие продукты: 1/2 палочки дрожжей, 1 яйцо, 1/2 пачки маргарина или масла, 1 стакан молока, 3 стакана муки, 2-3 столовых ложки подсолнечного масла. 1/2 палочки дрожжей растереть с 1 столовой ложкой сахара и поставить в теплое место.

Пока подходят дрожжи, растопить 1/2 пачки маргарина или масла, влить туда стакан теплого, молока, добавить 3 стакана муки, подошедшие дрожжи, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли. В конце замеса теста следует добавить 2-3 столовых ложки подсолнечного масла, поставить тесто в теплое место и через 20-30 минут уже можно испечь пирог.

Пирог делают закрытым, ничем не смазывают, а, поставив в духовку, пекут 30 минут при температуре 200-250 градусов. После выпечки пирог нужно смазать сливочным маслом, закрыть пергаментом или полотенцем.

Начинка для пирога с капустой: небольшой кочан капусты нашинковать и опустить в кипящую воду, дать прокипеть 2-3 минуты, выключить газ, оставить под крышкой на 10 минут, слить воду, потушить со сливочным маслом в течение 3-4 минут, охладить, добавить 4 рубленых яйца, посолить по вкусу, добавить немного сахарного песку.

   Для приготовления теста необходимы димы следующие продукты: 1/2 палочки дрожжей, 1 яйцо, 1/2 пачки маргарина или масла, 1 стакан молока, 3 стакана муки, 2-3 столовых ложки подсолнечного масла. 1/2 палочки дрожжей растереть с 1 столовой ложкой сахара и поставить в теплое место.

Пока подходят дрожжи, растопить 1/2 пачки маргарина или масла, влить туда стакан теплого, молока, добавить 3 стакана муки, подошедшие дрожжи, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли. В конце замеса теста следует добавить 2-3 столовых ложки подсолнечного масла, поставить тесто в теплое место и через 20-30 минут уже можно испечь пирог.

Пирог делают закрытым, ничем не смазывают, а, поставив в духовку, пекут 30 минут при температуре 200-250 градусов. После выпечки пирог нужно смазать сливочным маслом, закрыть пергаментом или полотенцем.

Начинка для пирога с грибами: обжарить грибы с луком, добавить отваренный рис, посолить по вкусу.

   Для приготовления теста необходимы димы следующие продукты: 1/2 палочки дрожжей, 1 яйцо, 1/2 пачки маргарина или масла, 1 стакан молока, 3 стакана муки, 2-3 столовых ложки подсолнечного масла. 1/2 палочки дрожжей растереть с 1 столовой ложкой сахара и поставить в теплое место.

Пока подходят дрожжи, растопить 1/2 пачки маргарина или масла, влить туда стакан теплого, молока, добавить 3 стакана муки, подошедшие дрожжи, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли. В конце замеса теста следует добавить 2-3 столовых ложки подсолнечного масла, поставить тесто в теплое место и через 20-30 минут уже можно испечь пирог.

Пирог делают закрытым, ничем не смазывают, а, поставив в духовку, пекут 30 минут при температуре 200-250 градусов. После выпечки пирог нужно смазать сливочным маслом, закрыть пергаментом или полотенцем.

Мука 2 стакана, сметана 200 г, яйцо 1, соль 1/2 чайная ложка.

   Приготовить сметанное, слоеное тесто и разделить его так же, как для пирожков печеных. Положить фарш на половинку лепешки, другой половинкой накрыть начинку так, чтобы образовался пирожок в виде полумесяца. Края пирожка плотно прижать. Противень обильно смазать растительным маслом, уложить на него пирожки и оставить их для расстойки на 20-30 мин. Пока пироги расстаиваются, в кастрюлю с краями не ниже 8 см и толстым дном налить фритюр (говяжье сало пополам с растительным маслом либо кулинарный маргарин) слоем не менее 5 см и хорошо его разогреть.  
   Готовность жира можно проверить, капнув в него 2-3 капли воды. Если вода испарится на поверхности жира, он готов; если опустится на дно, температура жира недостаточная, и его надо еще подогреть. Опуская в разогретый жир пироги, обжарить их со всех сторон. При этом их следует переворачивать деревянной лопаткой. Готовые пирожки вынуть шумовкой и дать стечь лишнему жиру.

Для теста:
200гр. сметаны, 200 гр. майонеза, 3 яйца, пол.чайн. ложки сахара, пол.чайной ложки соды,  гаш.кипятком, 4ст.ложки муки (с горкой)

Начинка:
1 банка лосося или горбуши, 1 вар.яйцо, сыр, лук, зелень, соль по вкусу

   Глубокую сковороду или форму (для выпекания) смазать растительным маслом, выложить начинку, залить тестом и поставить в разогретую до 180 гр. духовку для запекания (не менее 30 минут).

1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 воды. Мясо : 250 телятина, 250 свинина, перец, вода, масло сливочное.

   Мясо с луком пропустить через мясорубку и смешать с яйцом. Замесить тесто и оформив его в шарики раскатать на столе в кружочки. Края смазать яйцом соединить и защипать. Варить в подсоленой воде 5 минут затем обжарить до появления корочки в растительном масле.

1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 воды, рыбное филе 500 г, перец, вода, масло сливочное.

   Замесить тесто и оформив его в шарики раскатать на столе в кружочки Края смазать яйцом соединить и защипать. Мясо любой рыбы 2 раза прокрутить на мясорубке. Хорошо размешать с луком. Варить в подсоленой воде 10 минут

Лавровый лист, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 стакана отвара лаврового листа.  Мясо : 200 телятина, 200 свинина, 200 баранина, лук репчатый, 2 средних луковицы, перец, вода, масло сливочное.

   Отличаются от стандартного способа тем, что продукты не проворачиваются в мясорубке, а рубятся сечкой. Времени уходит гораздо больше, но и результат того стоит. Для разбавления теста применяется не вода а крепкий отвар лаврового листа. В каждый пельмень вкладывается небольшой кусок сливочного масла. Пельмени перед варкой обязательно заморозить. Варить в большом колличестве подсоленой воды постоянно помешивая. Подавать исключительно со сметаной.