На 1 кг груш - 1½ кг сахара.

   Крепкие, не перезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив сердцевину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши, и варить, пока они не станут мягкими. В посуду для варки варенья положить сахар, залить двумя стаканами отвара, полученного при варке груш, размешать и дать вскипеть. В горячий сироп опустить приготовленные груши и при слабом кипении варить до готовности.

    На 1 кг абрикосов - 1½ кг сахара, 2 стакана воды.

  Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им абрикосы и в таком виде оставить на сутки. На другой день сироп слить, вторично его прокипятить, вновь залить им абрикосы и еще раз оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе абрикосы сварить до готовности, пока они не станут прозрачными.

Мука-2 стакана мед-3 ст. л.
сахар-1 стакан
сода-1 ч. л.(не гасить)
яйца -3 шт.
сметана-50 г.

КРЕМ: 1 стакан сахара, 500 гр. сметаны. Можно в крем добавить орехи (по желанию)

Взбить яйца, добавить сахар, взбить, добавить сметану, мед, всыпать муку с содой, перемешать. Разделить на 2 части. Форму смазать раст. маслом, выложить массу, разравнять, выпекать до золотистого цвета (25-30 мин.). Вынуть, остудить, разрезать, смазать кремом.
Также выпеекать вторую часть.

400 г. печенья (галетное,чтобы легко ломалось)
200 г. сливочного масла
2 яичных белка
2 столовые ложки какао
1 стакан сахара.

Масло растопить. Взбить белки и размешать с печеньем. Добавить сахар, какао, немного воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Охладить. Выложить на кулек и свернуть колбаской. Положить в морозильник.

200 гр. кисловатой сметаны,150 гр. масла или маргарина, 3 ст. муки, щепотку соли и соды, 5 - 6 яблок,1/2 ст сахара.

   В сметану добавить соду и размешать до образования пены. Масло порубить с мукой и добавить соли. Затем все смешать и поставить в холод на 30 мин. Тесто разделить на 2 части и раскатать толщиной 0,4 мм. Сформировать пирог, начинив его яблоками посыпанными сахаром. Верхний слой теста наколоть вилкой. Выпекать около 45 минут. Когда пирог остынет, разрезать его на кусочки.

Мороженое ванильное - 500 г, ягоды (смородина, малина, клубника и т. д.) - 75г, печенье бисквитное - 200 г.

   Мороженое выньте из морозильной камеры, оставьте на 10 минут, чтобы оно немного подтаяло. Ягоды измельчите, чтобы получилось пюре. Полейте мороженое приготовленным фруктовым пюре, слегка перемешайте и поставьте в морозильную камеру не менее, чем на 2-3 часа. Подавайте мороженое с печеньем.

Фрукты или ягоды - 500 г, густые сливки - 300 г, сахарная пудра - 2 ст. ложки, какао-порошок - 1 ст. ложка, ванильный сахар - 1/4 ч. ложки.

   Фрукты и ягоды нарезать дольками или ломтиками. Сливки взбить, добавить какао, ванилин и сахараную пудру. Фрукты и ягоды разложить в вазочки или креманки, сверху разложить взбитые сливки, украсить ломтиками плодов, ягодами, кусочками шоколада.

200 г муки, 1 щепотка соли, 2 яичных желтка, 4 ст. л. молока, 2 ч. л. растительного масла, 125 мл пива, 2 яичных белка, 6 больших кислых яблок, 100 г сахар, 15 г лимонного сока, 2 ст. л.  рома, масло для жарки во фритюре.

   Смешать просеянную муку, соль, желтки, молоко, растительное масло и пиво. В смесь ввести взбитые в крепкую пену белки. Яблоки очистить, специальным ножом вырезать сердцевину с семечками и нарезать толстыми кольцами (около 1—2 см).

Яблочные кольца посыпать сахаром и сбрызнуть смесью лимонного сока с ромом. Разогреть жир. Яблочные кольца окунать в тесто и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

Готовые яблоки выложить ненадолго на сито или бумагу, чтобы стек жир, и еще горячими посыпать сахаром.

Мука пшеничная - 100 г, соль, сахар - 1 ст. ложка, творог - 100 г, маргарин - 100 г, яблоки - 2 шт., сироп сахарный - 0,5 л, цедра 1/2 лимона, корица, сахар для посыпки.

   На разделочную доску просеять муку с солью, собрать ее горкой, сделать углубление, добавить в него протертый творог, рубленый маргарин и замесить густое однородное тесто. Затем раскатать его в прямоугольный пласт и нарезать квадраты, соответствующие величине яблок.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и припустить до полуготовности в сахарном сиропе с лимонной цедрой или разведенной лимонной кислотой. Затем яблоки вынуть, дать стечь сиропу, положить на середину квадрата из теста, посыпать сахаром и корицей.

Соединить противоположные концы квадратов, смазать взбитым яйцом и запечь яблоки в тесте в хорошо нагретой духовке. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Для теста:
80 г. сливочного масла, 80 г. сахару, 1 яйцо, 200 г. муки, 1 чайная ложка соды.
Для начинки:
100 г. сливочного масла, 100 г. сахара, 2 - 3 яйца, 80 г. очищенного молотого миндаля, 1 столовая ложка мелко нарезанных цукатов, 60 г. муки, 1 чайная ложка соды.
Для глазури:
100 г. сахарной пудры, 1 столовая ложка вишневой наливки, 1 - 2 столовых ложки воды.

   Быстро замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник. Масло, сахар и желтки взбить, добавить миндаль, цукаты, соду, муку и все хорошо перемешать. В конце добавить взбитый с сахаром белок.

Тесто раскатать, выложить его в форму, приподняв края. Поверхность теста выложить начинкой. Поставить торт в духовку со средним жаром для запекания ровно на час.

Сахарную пудру развести вишневой наливкой (можно водой) и полученный сироп вылить на еще теплый торт.