http://www.kulinarbook.net/dir/ Кулинарная книга Thu, 05 Nov 2009 19:45:56 GMT uCoz Web-Service Приготовление:
1. Помидоры, баклажаны, перец порезать крупными дольками, а лук-кольцами.
2. Все соединить, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус и перемешать.
3. Варить на небольшом огне 20-25 минут, аккуратно помешивая. Готовить только такими порциями!
4. Разложить в стерильные банки и закатать.]]> http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1024 Овощи http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1024 Thu, 05 Nov 2009 19:45:56 GMT
   Помидоры, перец горький и сладкий, чеснок перекрутить на мясорубке. Баклажаны порезать в длину на 8 частей или кольцами толщиной 1,5 см, посолить 2 ст. л. соли и дать постоять 2 часа.
   Тем временем приготовить заправку - 2 стакана подсолнечного масла, 2-3 стакана сахара, 1,5 стакана уксуса, 1-2 ст. ложки соли (каменной). Довести заправку до кипения, положить в неё баклажаны и варить после закипания на маленьком огне 30-35 минут временами аккуратно помешивая. После чего разложить по банкам и закатать.
]]> http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1023 Овощи http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1023 Wed, 09 Sep 2009 10:42:31 GMT
  Помидоры и перец тщательно промыть. Закипятить в кастрюле воду и положить в неё помидоры на 1-2 мин. Псоле чего вынуть и снять кожицу. Перцы очистить от семян, разрезать вдоль на две части, каждую из которых порезать соломкой.
  Очищенные от кожицы помидоры перекрутить на мясорубке. Получившийся сок с мякотью вылить в кастрюлю (надо 20-и литровую, но можно и более). Поставить на огонь и довести до кипения. Помешивая варить 10 минут, после чего добавить соль, сахар, уксус, перец, гвоздику и варить еще 20 минут.
   После этого положить в кастрюлю нарезанный перец и варить помешивая ещё 15 минут. Далее добавить в кастрюлю 200 г масла, проварить еще 5-10 минут.
   После чего разлить в подготовленные банки и закатать.
]]> http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1022 Овощи http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1022 Wed, 09 Sep 2009 10:18:37 GMT     На 4 л воды - 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 4 лавровых листа, 30-40 штук душистого перца.

 Кабачки вымыть, обрезать края и нарезать кольцами толщиной 1 см. Банки вымыть и ополоснуть кипятком. На дно банки можно положить веточку сельдерея, укропа, петрушки и немного семян кориандра. Заполнить банку кабачками. Залить кипятком и выдержать по 15 минут 2 раза. В кастрюлю налить воду, добавить специи и поставив на огонь довести до кипения. Готовым рассолом залить кабачки и закатать. Лавровый лист ложить в банки не надо. Перевернуть банки на крышки и в таком положении оставить до полного охлаждения.
]]> http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1021 Овощи http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1021 Fri, 14 Aug 2009 17:46:34 GMT            2 стол. ложки соли (без верха), 1 стол. ложка сахара, 50 г 9% уксуса, 3-5 горошин душистого перца, 1-2 гвоздики, укроп (с зонтиком), листья смородины, хрен.

Перед обработкой огурцы требуют предварительной подготовки. Промойте огурцы и выложите огурцы в подходящего размера посуду и залейте холодной водой на 5 часов. Через 5 часов слейте воду и промойте огурцы под проточной водой. Банки вымыть и ошпарить внутри кипятком. На дно уложить специи, укроп, хрен, листья смородины (можно с веточками, хуже не будет). Следом за этим заполнить банки огурцами. Залить кипятком и сразу накрыть крышками (предварительно простерилизовав их в кипящей воде). Оставить так на 15 минут. Выдержав время слить воду и повторно залить кипятком, оставив на тоже время. Через 15 минут воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и специи. Поставить на огонь и довести до кипения. Этим рассолом залить огурцы и закатать. После этого поставить банки на крышки и накрыть одеялом и оставить их в таком виде до полного остывания.
]]> http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1020 Овощи http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1020 Fri, 14 Aug 2009 17:37:20 GMT            2 столовые ложки соли.

   Огурцы вымыть под проточной водой. Уложить в банку и добавив соль залить холодной водой. Через 3-4 дня огурчики готовы  к употреблению.
]]> http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1019 Овощи http://www.kulinarbook.net/dir/66-1-0-1019 Fri, 14 Aug 2009 17:22:16 GMT
   Курицу положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на большом огне 6-7 минут. Затем снять с курицы кожу и мясо, хорошо посолить. Положить в маленькую кастрюлю порезанный кружочками лук, сладкий перец, нарезанный полосками, и масло и нагревать 2 минуты на сильном огне.
    Смешать паприку, томатную пасту, соль, сахар и перец, добавить к луку. Слить сок от курицы, долить в него воды так, чтобы жидкости было 200 мл, и вылить к овощам. Масло растереть с мукой, чтобы получилась однородная паста, и соединить с соусом, тщательно размешав, чтобы не было комков. Нагревать соус 2-3 минуты на сильном огне, в середине готовки помешать.
    Курицу залить соусом, добавить сливки, дать постоять несколько минут под крышкой и подать к столу. Приятного аппетита.
]]> http://www.kulinarbook.net/dir/19-1-0-1018 Блюда из домашней птицы и дичи http://www.kulinarbook.net/dir/19-1-0-1018 Wed, 29 Jul 2009 19:04:37 GMT
   Крепкие, не перезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив сердцевину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши, и варить, пока они не станут мягкими. В посуду для варки варенья положить сахар, залить двумя стаканами отвара, полученного при варке груш, размешать и дать вскипеть. В горячий сироп опустить приготовленные груши и при слабом кипении варить до готовности.
]]> http://www.kulinarbook.net/dir/40-1-0-1017 Варенье http://www.kulinarbook.net/dir/40-1-0-1017 Wed, 29 Jul 2009 18:55:02 GMT
  Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им абрикосы и в таком виде оставить на сутки. На другой день сироп слить, вторично его прокипятить, вновь залить им абрикосы и еще раз оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе абрикосы сварить до готовности, пока они не станут прозрачными.
]]> http://www.kulinarbook.net/dir/40-1-0-1016 Варенье http://www.kulinarbook.net/dir/40-1-0-1016 Wed, 29 Jul 2009 18:48:30 GMT
   Порубить мелко мясо и смешать с сыром, томатной пастой, добавить все пряности, посолить и тщательно перемешать, положить полученную пасту в маленькую посуду и залить сверху тонким слоем растопленного кипящего сливочного масла. Можно хранить в холодном месте до трех дней.
]]> http://www.kulinarbook.net/dir/47-1-0-1015 Мясные холодные блюда и закуски http://www.kulinarbook.net/dir/47-1-0-1015 Wed, 29 Jul 2009 18:42:19 GMT