| Случайный рецепт | | | Щи из квашеной капусты
Мясо - 60 г, кости - 100 г, капуста квашеная - 120 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 25 г, томат-пюре - 25 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, яйцо - 1 шт., зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль.
Эти щи готовят преимущественно с говядиной, бараниной, свининой, свиной головой. Квашеную капусту мелко порубить, отжать из нее сок, капусту с повышенной кислотностью промыть в холодной воде и тоже отжать. Подготовленную капусту положить в сотейник, добавить жир, томат-пюре (10 г), сахар, немного бульона (чтобы капуста не пригорела), закрыть крышкой и тушить сначала на сильном, а затем на слабом огне 2-2,5 часа, изредка помешивая.
Коренья и лук нарезать кубиками, спассеровать с жиром, снятым с бульона, и оставшимся томатом-пюре, добавить в капусту за 10-15 минут до окончания тушения. В кипящий бульон положить подготовленную капусту с кореньями и луком, варить 20-25 минут, затем добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком, пассерованную муку и варить еще 5-10 минут.
Вместе с пассерованной мукой можно вводить в щи растертый с солью чеснок. При подаче положить в тарелку кусочек мяса, сметану и зелень. Можно подать щи со сваренным вкрутую, нарезанным кружочками яйцом.
|
|
|
| Разное | | | Форум | Темы | Ответы | Обновления |
 |
Страна "Болтунья" Разговоры на темы, не относящиеся к тематике форума. |
0 |
0 |
Нет сообщений |
|
Мусорка Нарушение правил форума |
0 |
0 |
Нет сообщений |
| Дополнительная информация |
| Посетители: 1 (участников - 0, гостей - 1) |
 |
Рекорд посещаемости форума 12 зафиксирован Воскресенье, 19:16, 28.12.2008. |
| Статистика форума |
 |
Всего создано 5 тем, в которые добавлено 3 ответов.
Зарегистрировано 1076 участников. Приветствуем нового участника glawnenlida. |
| Поздравляем с Днем Рождения! |  | |
|
 | Приветствую Вас Гость
|
| Статистика |  |
|
