| Основная функция витамина
D - обеспечение нормального роста и развития костей, предупреждение
рахита и остеопороза. Он регулирует минеральный обмен и способствует
отложению кальция в костной ткани и дентине, таким образом, препятствуя
остеомаляции (размягчению) костей. Поступая в организм, витамин D всасывается в
проксимальном отделе тонкого кишечника, причем обязательно в
присутствии желчи. Часть его абсорбируется в средних отделах тонкой
кишки, незначительная часть - в подвздошной. После всасывания
кальциферол обнаруживается в составе хиломикронов в свободном виде и
лишь частично в форме эфира. Биодоступность составляет 60-90%. Витамин D влияет на общий обмен веществ при
метаболизме Ca2+ и фосфата (НРО2-4). Прежде всего, он стимулирует
всасывание из кишечника кальция, фосфатов и магния. Важным эффектом
витамина при этом процессе является повышение проницаемости эпителия
кишечника для Ca2+ и Р. Витамин D является уникальным - это единственный
витамин, действующий и как витамин, и как гормон. Как витамин он
поддерживает уровень неорганического Р и Са в плазме крови выше
порогового значения и повышает всасывание Са в тонкой кишке. В качестве гормона действует активный метаболит
витамина D - 1,25-диоксихолекациферол, образующийся в почках. Он
оказывает влияние на клетки кишечника, почек и мышц: в кишечнике
стимулирует выработку белка-носителя, необходимого для транспорта
кальция, а в почках и мышцах усиливает реабсорбцию Ca++. Витамин D3 влияет на ядра
клеток-мишеней и стимулирует транскрипцию ДНК и РНК, что сопровождается
усилением синтеза специфических протеидов. Однако роль витамина D не ограничивается защитой
костей, от него зависит восприимчивость организма к кожным
заболеваниям, болезням сердца и раку. В географических областях, где
пища бедна витамином D, повышена заболеваемость атеросклерозом,
артритами, диабетом, особенно юношеским. Он предупреждает слабость мускулов, повышает
иммунитет (уровень витамина D в крови служит одним из критериев оценки
ожидаемой продолжительной жизни больных СПИДом), необходим для
функционирования щитовидной железы и нормальной свертываемости крови. Так, при наружном применении витамина D3 уменьшается характерная для псориаза чешуйчатость кожи. Есть данные, что, улучшая усвоение кальция и магния,
витамин D помогает организму восстанавливать защитные оболочки,
окружающие нервы, поэтому он включается в комплексную терапию
рассеянного склероза. Витамин D3 участвует в регуляции артериального давления (в частности, при гипертонии у беременных) и сердцебиения. Витамин D препятствует росту раковых и клеток, что
делает его эффективным в профилактике и лечении рака груди, яичников,
предстательной железы, головного мозга, а также лейкимии. Источник: Растительный: люцерна, хвощ, крапива, петрушка. Животный: яичный желток, сливочное масло, сыр, рыбий жир, икра, молочные продукты.
Витамин D образуется в
коже под действием солнечных лучей из провитаминов. Провитамины, в свою
очередь, частично поступают в организме в готовом виде из растений
(эргостерин, стигмастерин и ситостерин), а частично образуются в тканях
их холестерина (7-дегидрохолестерин (провитамин витамина D3).
При условии, что организм получает достаточное
количество ультрафиолетового излучения, потребность в витамине D
компенсируется полностью. Однако количество витамина D, синтезируемого
под действием солнечного света зависит от таких факторов как:
- длина волны света (наиболее эффективен средний спектр волн, который мы получаем утром и на закате);
- исходная пигментация кожи и (темнее кожа, тем меньше витамина D вырабатывается под действием солнечного света);
- возраст (стареющая кожа теряет свою способность синтезировать витамин D);
- уровень
загрязненности атмосферы (промышленные выбросы и пыль не пропускают
спектр ультрафиолетовых лучей, потенцирующих синтез витамина D, этим
объясняется, в частности, высокая распространенность рахита у детей,
проживающих в Африке и Азии в промышленных городах).
Дополнительными пищевыми источниками витамина D
являются молочные продукты, рыбий жир, яичный желток. Однако на
практике молоко и молочные продукты далеко не всегда содержат витамин D
или содержит лишь следовые (незначительные) количества (например, 100 г
коровьего молока содержит всего 0,05 мг витамина D), поэтому их
потребление, к сожалению, не может гарантировать покрытие нашей
потребности в этом витамине. Кроме того, в молоке содержится большое
количество фосфора, который препятствует усвоению витамина D. |
